Eine systematische Herangehensweise
Als Gastronomiebetreiber stellst du sicher, dass dein Personal gut ausgebildet und motiviert ist. Eine systematische Herangehensweise bei der Personalplanung ist daher ein wichtiger Bestandteil des Erfolgs. Wenn du einen Personalplan erstellen möchtest, solltest du damit beginnen, die Anzahl der Personen zu bestimmen, die du benötigst. Die Größe deines Unternehmens hängt von verschiedenen Faktoren ab, z.B. von den Arbeitszeiten, dem Verkaufsvolumen und der Art der Speisen und Getränke.
Wenn du weißt, wie viel Personal du benötigst, kannst du spezifischere Anforderungen an dein Team stellen. Zum Beispiel könntest du nach Personen suchen, die über Erfahrung in der Gastronomie verfügen oder die in besonderen Bereichen wie Kochen oder Service qualifiziert sind. Es ist auch wichtig, geeignetes Personal für Aufgaben mit hoher Verantwortung zu finden, beispielsweise als Manager oder stellvertretender Manager sowie Mitarbeiter für behindertengerechte Restaurants oder Bars. Denke daran, dass es nicht immer unbedingt notwendig ist, neue Mitarbeiter zu finden; es könnte sein, dass bereits bestehende Mitarbeiter neue Aufgaben übernehmen könnten.
Der nächste Schritt bei der Erarbeitung deines Personalplans besteht darin herauszufinden, welche Einstellungskriterien du anwenden möchtest und woher du potenzielle Bewerber rekrutierst. Einige Gastronomen nutzen Online-Plattformen wie Indeed oder Craigslist, um nach qualifiziertem Personal zu suchen; andere schalten Inserate in lokalen Zeitungen oder setzen sich mit Menschen in Kontakt, die sie persönlich kennen. Andere Strategien könnten sein: Netzwerken innerhalb des gastronomischen Sektors, Messeteilnahme, Sponsoring von Schulveranstaltungen usw.
Es ist auch wichtig zu bedenken, dass ein guter Personalplan nicht nur auf Einstellung basiert. Richtiges Training schafft Motivation und Belohnungssysteme helfen deinem Team bei der Verbesserung ihrer Leistung. Gib deinen Mitarbeitern die Chance, Wissenslücken auszugleichen und biete regelmäßige Schulungsmöglichkeit an. Auch regelmäßige Rückmeldung ist ein Schlüsselelement jedes erfolgreichen Teams, dadurch erhalten deine Mitarbeiter mehr Selbstvertrauen und eine bessere Verbindung zum Unternehmen. Indem du dir Zeit nimmst, um einen detaillierteren Plan zur Personalplanung zu erarbeitest, inklusive Einstellkriterien und Schulungsprogrammen, bist du gut gerüstet, um langfristigen Erfolg für deine Gastronomie zu erzielen.
Vor- und Nachteile zur digitalen Personalplanung
Vorteile
Nachteile
Ein guter Zeitplan
Ein wichtiger Aspekt der Personalplanung ist ein guter Zeitplan. Um Ihr Team effizient und strukturiert zu planen, müssen Sie einen genauen Zeitplan erstellen, in dem die Arbeit aufgeteilt und die Termine festgelegt werden. Gehen Sie dabei proaktiv an die Planung heran und überlegen Sie sich im Vorfeld, welche Aufgaben besonders zeitaufwendig sind und wie viel Zeit Ihnen dafür zur Verfügung steht.
Es kann hilfreich sein, eine Checkliste mit allen Punkten anzulegen, die erledigt werden müssen, sowohl für die laufenden Aufgaben als auch für einmalige Projekte. Ebenso sollten Sie regelmäßige Meetings planen, in denen alle Teammitglieder über den Fortschritt informiert werden. Dadurch bleibt jeder immer über alle Vorgänge auf dem Laufenden und kann schnell reagieren, sollte etwas nicht nach Plan verlaufen.
Eine gute Personalplanung setzt also auch gutes Timing voraus. Mit einem detaillierten Zeitplan schaffen Sie es leichter, alle Aufgaben zu erledigen und das Team optimal zu organisieren.
Technische Tools für die Personalplanung
Es gibt eine Vielzahl von technischen Tools, die bei der Personalplanung in der Gastronomie helfen können. Hier sind einige Beispiele:
Es gibt viele weitere Tools, die bei der Personalplanung in der Gastronomie hilfreich sein können. Die Auswahl hängt von den individuellen Bedürfnissen des Unternehmens ab.
FAQ zum Thema Digitale Personalplanung
Was ist digitale Personalplanung in der Gastronomie?
Die digitale Personalplanung in der Gastronomie bezieht sich auf den Einsatz von Technologien und Software, um Personalplanungsaufgaben zu automatisieren, zu optimieren und zu vereinfachen. Sie umfasst die Planung von Arbeitszeiten, die Erfassung von Arbeitsstunden und die Verwaltung von Mitarbeiterinformationen.
Wie funktioniert die Arbeitszeiterfassung in der digitalen Personalplanung?
Die Arbeitszeiterfassung in der digitalen Personalplanung erfolgt in der Regel über Zeiterfassungssysteme wie Stempeluhren, Chipkarten oder Fingerabdrucksensoren. Die erfassten Daten werden automatisch in das Planungssystem übertragen und können dort zur Erstellung der Arbeitspläne und zur Berechnung der Arbeitszeit genutzt werden.
Was sind die rechtlichen Anforderungen an die digitale Personalplanung in der Gastronomie?
Die digitale Personalplanung in der Gastronomie muss den geltenden Datenschutzbestimmungen entsprechen. Es ist insbesondere wichtig, dass die Mitarbeiterdaten nur für den vorgesehenen Zweck verwendet werden und ausreichend geschützt sind. Zudem müssen die Arbeitszeiten gemäß den gesetzlichen Vorgaben erfasst werden, um die Einhaltung der Arbeitszeitgesetze sicherzustellen.
